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Paleta D.O. Teruel

Pieza entera perfecta para cortar a cuchillo.

45,00 € (impuestos inc.)
Rango de pesos
  • 5.5 kg - 6 kg
  • 6 kg - 6.5 kg
En stock
Referencia:
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Descripción

Paleta curada entera Denominación de Origen Protegida de Teruel, pieza única de gran valor y de alta calidad. Nuestra paleta curada está elaborada en nuestras instalaciones de Teruel, situadas a 900 metros de altitud. Nuestros Jamones y paletas se someten a un procedimiento lento y riguroso para lograr la más alta calidad, ofreciendo un aroma, sabor y poca concentración de sal.

La paleta de Teruel D.O nace del cerdo autóctono de Teruel, un cruce entre las razas Landrace (tipo estándar) y Large White por línea materna y raza Duroc por parte de la línea del padre. Para cumplir con los requisitos de la Denominación de Origen “Paleta de Teruel”, son criados y nacidos en la provincia de Teruel, alimentador con piensos naturales y controlados para conseguir la máxima calidad y garantía

Nuestra Paleta de Teruel D.O ha sido galardonada:

1º PREMIO A LA CALIDAD JAMÓN DE TERUEL 2011
1º PREMIO A LA CALIDAD JAMÓN DE TERUEL 2017 con MEDALLA ORO a la marca PALETA MUDÉJAR

Paleta de Teruel características:

  • Curación a una altitud igual o superior a 800 metros. .
  • Elaborado en la provincia de Teruel. . 
  • Peso igual o superior a 4,5 kg. 
  • Forma alargada, perfilada y redondeada.
  • Conserva la pata.
  • Aspecto brillante al corte y rojo, grasa parcialmente infiltrada. 
  • Sabor delicado y agradable, con mínima cantidad de sal.
  • Grasa untuosa al tacto, brillante y de color blanco amarillento. 
  • Duración mínima de toda su elaboración debe ser de 36 semanas.
  • Origen de las razas Landrace, Large White y Duroc.

Ingredientes Jamón de Teruel

Paleta de pernil, sal, conservantes E-250 y E-252 ambos para fijar el color rojizo del jamón y prevenir el desarrollo de bacterias que causan botulismo.

Detalles del producto

Ficha técnica

Valor Energético (KJ)/(Kcal)
1025 KJ / 245 Kcal
Grasa
11.7
De los cuales ac. Grasos saturados
4.29
Hidratos de carbono
0.8
De los cuales azúcares totales
<0.5
Proteína
34.0
Sal (a partir de sodio)
2.72

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