Jamón deshuesado de Teruel envasado al vacío en una sola pieza sin corteza y pulido con manteca con un peso aproximado de 5.20 kg. Nuestro jamón de Teruel está elaborado en nuestras instalaciones situadas a 900 metros, manteniendo la tradición y las regulaciones necesarias para obtener la denominación de origen.
El Jamón de Teruel D.O es el primer jamón blanco en obtener el reconocimiento de Denominación de Origen concedido en España, actualmente, es uno de los jamones blancos más prestigiosos en nuestro país.
El jamón de Teruel nace del cruce entre la raza Landrace (tipo estándar) o Large White por parte de la línea de madre, y la raza Duroc por parte de la línea del padre. Son nacidos, criados y alimentados en la provincia de Teruel siempre respetando todos los requisitos de la Denominación de Origen Jamón de Teruel.
Nuestro Jamón de Teruel D.O ha sido 5 veces galardonado:
1º PREMIO A LA CALIDAD JAMÓN DE TERUEL 2011 con MEDALLA ORO a la marca JAMÓN MUDÉJAR
1º PREMIO A LA CALIDAD JAMÓN DE TERUEL 2012 con MEDALLA ORO a la marca JAMÓN MUDÉJAR
1º PREMIO A LA CALIDAD JAMÓN DE TERUEL 2014 con MEDALLA ORO a la marca JAMÓN MUDÉJAR
2º PREMIO A LA CALIDAD JAMÓN DE TERUEL 2011 con MEDALLA PLATA a la marca JAMÓN MUDÉJAR
3º PREMIO A LA CALIDAD JAMÓN DE TERUEL 2018 con MEDALLA BRONCE a la marca JAMÓN MUDÉJAR
2º PREMIO A LA CALIDAD JAMÓN DE TERUEL 2019 con MEDALLA PLATA a la marca JAMÓN MUDÉJAR
1º PREMIO A LA CALIDAD JAMÓN DE TERUEL 2020 con MEDALLA ORO a la marca JAMÓN MUDÉJAR
Jamón de Teruel características:
- Elaboración en la provincia de Teruel.
- Curación a una altitud igual o superior a 800 metros.
- Peso igual o superior a 7 kg.
- El jamón es alargado, perfilado y redondeado en sus bordes. Conservan la pata.
- Al corte es rojo y de aspecto brillante, con grasa parcialmente infiltrada.
- La duración mínima de su elaboración es de 60 semanas.
- Sabor delicado, aromático y agradable por su bajo contenido en sal.
- Su grasa es untuosa al tacto y de color blanco amarillento.
- Se reconoce por llevar una estrella marcada en la corteza en la parte posterior del Jamón y Paleta además de la palabra TERUEL.
Ingredientes Jamón de Teruel
Pernil de cerdo, sal, conservantes E-250 y E-252 ambos para fijar el color rojizo del jamón y mejorar su preservación.
