Paleta de Teruel deshuesada 2.80kg

Paleta de Teruel D.O deshuesada y en una sola pieza envasada al vacío y con un peso aproximado de 2,80 kg. La opción perfecta para los amantes de la paleta de Teruel D.O para que puedan disfrutar de ella con todas las comodidades. Nuestra paleta D.O de Teruel está elaborada en nuestras instalaciones situadas a 900 metros de altitud en la ciudad de Teruel. Mantenemos los rigurosos procedimientos de calidad para conseguir así la mejor paleta, con gran aroma, sabor y con una baja concentración de sal.

La paleta de Teruel D.O nace del cerdo autóctono de Teruel, un cruce entre las razas Landrace (tipo estándar) y Large White por línea materna y raza Duroc por parte de la línea del padre. Para cumplir con los requisitos de la Denominación de Origen “Paleta de Teruel”, son criados y nacidos en la provincia de Teruel, alimentador con piensos naturales y controlados para conseguir la máxima calidad y garantía

Nuestra Paleta de Teruel D.O ha sido galardonada:

1º PREMIO A LA CALIDAD JAMÓN DE TERUEL 2017 con MEDALLA ORO a la marca PALETA MUDÉJAR.

Paleta de Teruel características:

• Curación a una altitud igual o superior a 800 metros. .
• Elaborado en la provincia de Teruel. . 
• Peso igual o superior a 4,5 kg. 
• Forma alargada, perfilada y redondeada.
• Conserva la pata.
• Aspecto brillante al corte y rojo, grasa parcialmente infiltrada. 
• Sabor delicado y agradable, con mínima cantidad de sal.
• Grasa untuosa al tacto, brillante y de color blanco amarillento. 
• Duración mínima de toda su elaboración debe ser de 36 semanas.
• Origen de las razas Landrace, Large White y Duroc.

Ingredientes Jamón de Teruel

Paleta de pernil, sal, conservantes E-250 y E-252 ambos para fijar el color rojizo del jamón y prevenir el desarrollo de bacterias que causan botulismo.